Reggiano ‘Assolo’ DOC

Der Wein:

Der Reggiano ‘Assolo’ DOC ist ein insbesondere als süßer Perlwein bekannter Rotwein aus der Region Emilia Romagna. Vor allem beim jungen Publikum ist der fast sprudelig perlende, leichte Wein seit langem beliebt. Die trockene Version des Lambrusco ist hierzulande jedoch wenig bekannt, da der qualitativ bessere trockene Lambrusco kaum exportiert wird, sondern fast ausschließlich in seiner Heimat getrunken wird.

Das Anbaugebiet:

Westlich von Modena in der Provinz Reggio Emilia gelegen. Der Anteil der DOC-Lambrusco ist ausgesprochen gering und garantiert eine höhere Qualität als die V.d.T. oder I.G.T.-Gewächse.

Die Rebsorte:

Die alten Römer nannten wild wachsende Reben, die an den Rändern von Feldern wachsen “labrusca vitis”. Im Laufe der Zeit wurde daraus folglich der Name ‘Lambrusco’. Er bezeichnet eine Rebsortenfamilie, die in Norditalien beheimatet ist.

Lambrusco gibt es in drei Hauptsorten und zwar Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino und Lambrusco Grasparossa. Für den Lambrusco Reggiano wird eine Mischung aller drei Sorten verwendet.

Die Kellerei:

Die Cantine Medici Ermete hat ihren Sitz in Reggio Emilia, dem Zentrum des Anbaugebiets. Es handelt sich um eine Familienkellerei in vierter Generation, die für ihre soliden und preiswürdigen Weinqualitäten bekannt sind.

Der Charakter:

Tiefes Violettrot, feiner Schaum. Intensives Waldbeerenbukett und ein vollmundiger Geschmack mit einem Hauch Restsüße.

Passt zu:

Pizza, Pasta asciutta, aber auch zu leichten Fleischgerichten mit eher milden Soßen.

Haltbarkeit/Lagerung:

Ideale Trinktemperatur: 12-14°. Für den Lambrusco ist es außerdem sehr wichtig, ihn leicht gekühlt zu trinken.