Lugana Santa Cristina DOC

Der Wein:

Der Lugana Santa Cristina DOC vom südlichen Gardasee ist der bekannteste Weißwein aus der renommierten Kellerei Zenato. Er wächst in der hochwertigen Einzellage namens „Massoni“.

Das Anbaugebiet:

Das insgesamt nur 700 Hektar umfassende Anbaugebiet liegt am Südufer des Gardasees zwischen Peschiera und Desenzano, in den Provinzen Verona und Brescia. Das bedeutet, dass es Lugana sowohl aus Venetien, wie auch aus der Lombardei gibt – eine was die D.O.C.-Gesetzgebung angeht eher seltene Gegebenheit.

Die Rebsorte:

100% Trebbiano di Lugana, das Gesetz würde bis zu 10% anderer weißer Trauben gestatten.

Die Kellerei:

Zenato ist eines der renommiertesten Weinhäuser Venetiens. Der Firmensitz liegt am südlichen Gardaseeufer, nahe Peschiera. Dort liegt das berühmte Weingut Santa Cristina eingebettet in bestens gepflegte Rebflächen. Sergio Zenato hat das Gut vor fast 60 Jahren gegründet. Viel zu früh verstarb er im Jahre 2009. Seither wird das Gut in seinem Sinne von Tochter Nadia und Sohn Alberto weitergeführt. Diese beiden haben das Gut in den letzten Jahren zu einem der erfolgreichsten privaten Weingüter Italiens entwickelt. Das Sortiment umfasst nahezu alle Weine des Veneto, wobei ein besonderer Augenmerk auf dem Lugana bei den Weißen und dem Amarone bei den Roten liegt.

Die Weinbereitung:

Die Trauben werden nach der Lese entrappt und anschließend in eine Presse gegeben. Heute arbeiten fast alle Weinkellereien mit sehr schonenden Luftdruckpressen, die die Trauben sanft auspressen. Durch diesen Vorgang bleiben die feinen Aromen der Traube erhalten. Der ausgepresste Traubenmost wird vor der Gärung heruntergekühlt, damit sich die Trübstoffe absetzen können. Im Folgenden erfolgt eine temparturkontrollierte Gärung bei 16-18° C. Sogenannte ‚Reinzuchthefen‘ setzen hierbei die Gärung in Gang. Je nach Beschaffenheit des Mostes dauert es etwa 20 Tage, bis die Gärung abgeschlossen ist. Der fertige Wein wird dann von den Gärbehältern in Edelstahltanks ‚umgezogen‘. Der Jungwein reift dann noch einige Monate, bis er etwa ein halbes Jahr nach der Lese auf Flaschen gefüllt wird.

Der Charakter:

Helles Goldgelb mit zart-grünlichen Reflexen, sehr elegantes, blumiges Bukett mit Aromen von hellen, reifen Früchten. Im Geschmack fruchtig und frisch mit feinem Schmelz am Gaumen. Einer der besten Weißweine des Gebietes.

Passt zu:

Schöner Aperitif, aber auch zu Fisch- und Gemüse-Antipasti, Fisch oder Kalbsschnitzel oder Kalbsfricassée. Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Der Lugana macht grundsätzlich als junger Wein große Freude, verträgt aber auch eine 2-3jährige Lagerung.