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Der Wein:
Cabernet ist, was die weltweite Verbreitung, sowie die unterschiedlichen Ausprägungen angeht ein exaktes Pendant zum Chardonnay: er wird mittlerweile weltweit angebaut und es werden daraus die unterschiedlichsten Weine gemacht. Cabernets aus dem Veneto gehören dabei zu den leichtgewichtigen, jungen Vertretern dieser berühmten Rebsorte.
Das Anbaugebiet:
Venetien, vornehmlich Gemeinden in den Provinzen Treviso und Venezia.
Die Rebsorten:
Cabernet Franc und/oder Cabernet Sauvignon, meist eine Mischung von beiden Rebsorten, sowie bis zu 5% andere, im Ursprungsgebiet zugelassene Traubensorten.
Die Kellerei:
Casa Vinicola Botter ist ein in Fossalta di Piave ansässiges größeres Weinhaus. Die Familie verfügt über eigene Rebflächen, kauft aber auch Trauben und Wein von Vertragswinzern. Schwerpunkt des Sortiments sind die leichten und jugendlich frischen Weine der Anbauregion Piave.
Der Charakter:
Angenehm leichter Tischwein mit frischem Duft, im Geschmack schön würzig, trocken, mit milder Säure und wenig Tannin.
Passt zu:
Leichten Fleischgerichten, Geflügel, auch Fisch, wenn er zum Beispiel mit einer pikanten Tomatensauce zubereitet ist.
Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren, Länger als 3-4 Jahre sollte der Wein nicht gelagert werden.