Matile Rosa, I.G.P. 2010/11

Der Wein:
Grechetto Die Weinlinie ‚Matile’ bietet attraktive Weine für den täglichen Genuss. Die Ausstattung wurde mit dem Jahrgang 2007 erneuert. Alle Weine der Linie haben jetzt den praktischen Schraubver-schluss.

Das Anbaugebiet:
Die Produktionszone umfasst 16 Gemeinden um die Stadt Orvieto.

Die Rebsorte:
Merlot, Sangiovese, Cabernet, Ciliegiolo.

Die Kellerei:
Die Cantina Cardeto ist die größte und zugleich angesehenste Kellerei in Umbrien. Vom Sitz der Kellerei aus hat man einen wunderschönen Blick auf das mittelalterliche Städtchen Orvieto, das majestätisch auf einem eindrucksvollen Felsplateau thront. Vor einigen Jahren wurde die Kellerei mit großem finanziellen Aufwand komplett renoviert. Für den reibungslosen Ablauf im Keller ist der erfahrene Önologe Maurilio Chioccia zuständig. Er wird zudem von Riccardo Cotarella unterstützt, einem der bekanntesten und erfolgreichsten italienischen Önologen der letzten Jahre, der viele bekannte Güter berät.

Die Weinbereitung:
Die Lese findet vom 20. September bis 10/15. Oktober statt. Die Trauben verbleiben 24 Stunden auf der Maische und werden dann schonend abgepresst. Die Gärung des Trauben-mostes erfolgt temperaturkontrolliert bis maxi-mal 15° C in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt in den ersten Monaten des auf die Lese folgenden Jahres.

Der Charakter:
Tiefes Rosa, intensiver und harmonischer Duft nach roten Früchten aber auch vegetabile Noten, trocken und vollmundig im Geschmack.

Passt zu:
Rindercarpaccio, Vitello Tonnato, gemischten Frutti di Mare, Spaghetti mit Kirschtomaten. Ideale Trinktemperatur: 8-10°C

Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Lese zu trinken. Eine längere Lagerung ist für diesen Wein nicht empfehlenswert.