Pinot Grigio Blush Rosé, I.G.T. 2010

Der Wein:
Der Pinot Grigio mit seinen typischen kupferfarbenen Trauben wurde bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts angebaut. Er erfreut sich aber aufgrund der Qualität der Erzeugnisse besonders in den letzten Jahren bei den Verbrauchern wachsender Beliebtheit.

Das Anbaugebiet:
Das Trentino ist eine der kleinsten Weinregionen Italiens, jedoch absolut an der Spitze was die Preise der Rebberge angeht.

Die Rebsorte:
100 % Pinot Grigio.

Die Weinbereitung:
Nach der Lese werden die Trauben abgebeert, gekeltert und der Most mit den Schalen sofort auf ca. 8°C abgekühlt. Vor dem Pressen erfolgt eine kalte Mazeration die ca 4-5 Std, dauert und bei der sich die Aromastoffe aus den Schalen lösen. In dieser Phase lösen sich aus dem kupferfarbenen Trauben auch die Farbstoffe, die dem Pinot Grigio seine Farbe verleiht. Die Gärung des Traubenmostes erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks.

Die Kellerei:
Die Cantina Cavit ist der größte und renommierteste Weinproduzent im Trentino. Sie ist die Dachorganisation für mehrere kleinere Genossenschaftskellereien und ist, was die technische Ausstattung betrifft auf höchstem Niveau. Sie bietet eine interessante Palette qualitativ sehr guter Weine zu äußerst attraktiven Preisen an.

Der Charakter:
Zarte Roséfarbe, ausgesprochen angenehmes feines Fruchtaroma von Birne, Aprikose und weißen Blüten. Eine herrliche frische und sehr ausgewogen im Geschmack.

Passt zu:
Fisch aller Art, Gemüsegerichten, gekochtem und ge-bratenem Geflügel. Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Lese zu trinken. Eine längere Lagerung ist für diesen Wein nicht empfehlenswert.