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Der Wein:
Merlot ist eine ursprünglich in Frankreich heimische Rebsorte, die mittlerweile in der ganzen Welt angebaut und hoch geschätzt wird.
Das Anbaugebiet:
Das Trentino mit seinen Weinbauflächen entlang der Etsch bildet sowohl in klimatischer und geographischer, als auch in ethnischer Hinsicht gewissermaßen ein Bindeglied zwischen dem alpin geprägten, deutschsprachigen Norden und dem vom Mittelmeer geprägten Italien.
Die Rebsorten:
100 % Merlot.
Die Kellerei:
Die Cantina Viticoltori Trento (CAVIT) ist eine der größten und renommiertesten Genossenschaftskellereien Italiens. Sie verarbeitet und vermarktet den Wein von 14 regionalen Genossenschaftskellereien. Es wird mit modernster Kellertechnik auf durchgehend sehr hohem Qualitätsniveau gearbeitet.
Der Charakter:
Kräftiges Rubinrot. Das Bukett ist intensiv mit Duftnoten von Waldbeeren, Gewürzen und einer eleganten Holz- und Vanillenote. Am Gaumen vollmundig, harmonisch, mit langem Abgang, dezentem Gerbstoffgehalt und angenehm frisch.
Passt zu:
Risotto mit Hühnerleber, Kaninchenbraten nach Trentiner Art, Huhn vom Grill. Ideale Trinktemperatur: ca. 14-16° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Dieser Wein schmeckt am besten in den ersten beiden Jahren nach der Ernte.