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Der Wein:
Dieser neue Wein aus dem Hause Cavit ist eine Cuvée aus den beiden wohl berühmtesten Rotweinsorten der Welt, nämlich Cabernet Sauvignon und Merlot.
Das Anbaugebiet:
Das Trentino mit seinen Weinbauflächen entlang der Etsch bildet sowohl in klimatischer und geographischer, als auch in ethnischer Hinsicht gewissermaßen ein Bindeglied zwischen dem alpin geprägten, deutschsprachigen Norden und dem vom Mittelmeer geprägten Italien.
Die Rebsorten:
Jeweils 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot.Die beiden berühmten Rotweinsorten französischen Ursprungs werden auch im Trentino schon seit vielen Jahren angebaut. Typisch für sie ist eine eher herbe, kräuterwürzige Charakteristik.
Die Kellerei:
Die Cantina Viticoltori Trento (CAVIT) ist eine der größten und renommiertesten Genossenschaftskellereien Italiens. Sie verarbeitet und vermarktet den Wein von 14 regionalen Genossenschaftskellereien. Es wird mit modernster Kellertechnik auf durchgehend sehr hohem Qualitätsniveau gearbeitet.
Die Weinbereitung:
Nach der getrennten Lese und Vinifizierung im Edelstahl werden Cabernet Sauvignon und Merlot getrennt voneinander ausgebaut und erst vor der Abfüllung zur gewünschten Cuvée verschnitten.
Der Charakter:
Kräftiges weinrot, im Bukett würzig mit Anklang an Kräuter, im Geschmack ausgewogen und nicht zu schwer.
Passt zu:
Fleischgerichten aller Art, pikanten Salaten, Wurst- und Schinkenplatten. Ideale Trinktemperatur: ca. 14-16° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Dieser Wein schmeckt am besten in den ersten beiden Jahren nach der Ernte.