Fiano, I.G.T. 2010

Der Wein:
Bei den Mandrarossa-Weinen handelt es sich um eine qualitativ besonders hochwertige Wein-Linie der bekannten sizilianischen Genossenschaftskellerei Settesoli.

Die Weinberge:
Settesoli kontrolliert eine Fläche von insgesamt 6000 Hektar Rebland rund um die Stadt Menfi, in der Provinz Agrigento. Die Trauben für die Mandrarossa-Weine stammen aus individuell festgelegten Anbaubereichen an der Südwestküste Siziliens.

Die Rebsorte:
100 % Fiano. Die sehr antike Rebe stammt ursprünglich aus Lapia, ein kleiner Ort auf dem Hügel von Avellino, sie ist mitlerweile in Süditalien sehr verbreitet. Die Fiano Rebe war vor dem Aussterben bedroht.

Die Kellerei:
Settesoli, die größte und renommierteste Genossenschaftskellerei Siziliens mit Sitz in Menfi. Wird von Präsident Diego Planeta, dem das berühmte gleichnamige Weingut gehört, mit strenger Hand geführt. Fünf Önologen sind vor Ort für die Kellerei zuständig und stellen sicher, dass in allen Produktionsphasen mit größter Sorgfalt gearbeitet wird.

Die Weinbereitung:
Nach dem Entbeeren werden die Trauben auf eine Temperatur von 8° C gekühlt und gepresst. Danach wird der Most mit Enzymen kalt geklärt und mit ausgewählten Gärhefen versetzt. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 15-17° C in Edelstahltanks.

Der Charakter:
Ein sehr schöner strohgelber Wein, der frisch und trocken ist. Er duftet nach gerösteten Haselnüssen. Im Geschmack ist er sehr elegant und fein.

Passt zu:
Fischgerichten, wie Tintenfisch. Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Bestens im ersten Jahr nach der Lese, bei sachgerechter Lagerung ohne weiteres auch noch 2-3 Jahre haltbar.