Cometa, I.G.T. 2009/10

Der Wein:
Der Cometa wurde mit dem vorliegenden Jahrgang 2000 erstmals produziert. Das Traubengut stammt aus dem noch relativ jungen Weinberg ‚Dispensa‘, der mit 4500 Pflanzen pro Hektar bestockt ist, und auf dem Planeta neue Rebsorten gewissermaßen auf ihre Möglichkeiten hin testet.

Das Anbaugebiet:
In der Nähe von Menfi, im Südwesten Siziliens, auf feinen, kalkigen Böden.

Die Rebsorte:
100 % Fiano. Die Trauben dieser eigentlich nur in Campanien heimischen Rebsorte werden selbstverständlich von Hand gelesen, wobei pro Stock nur 1,5 kg Trauben geerntet werden. Dies entspricht einem Hektarertrag von nur 6500 kg. Planeta ist nach wie vor das erste und (noch) einzige Gut, das die Fiano in Sizilien kultiviert – mit bislang nicht für möglich gehaltenen Resultaten.

Die Kellerei:
Die außergewöhnlichen Qualitäten der Weine dieses Betriebes gehören zum Besten, was Sizilien zu bieten hat. Er wird von der jungen Francesca Planeta geleitet und repräsentiert, die in Bezug auf neue Kellertechniken und Rebsorten stets für alles Erfolgversprechende offen ist.

Die Weinbereitung:
Die Gärung bei 20°C erfolgt für 50% des Lesegutes in neuen, 225 l fassenden Barriques, in denen dieser Teil des Weines noch fünf Monate auf der Hefe liegen bleibt, für die andere Hälfte im Edelstahltank.

Der Charakter:
Ein sehr gehaltvoller Weißwein mit ausgeprägten Südfruchtaromen, welche die feinen Zitrusnoten und den Duft von weißen Pfirsichen besonders zur Geltung bringen. Voll und geschmeidig präsentiert sich dieser Ausnahmewein mit einem anhaltenden Geschmack.

Passt zu:
Gegrillten Krustentieren, jungen, milden Käsesorten. Ideale Trinktemperatur: 14-16° C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Jetzt schön zu trinken. Bei sachgerechter Lagerung durchaus 3-4 Jahre haltbar.