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Der Wein:
Der berühmteste Weißwein des Gutes erhielt erstmals 1996 die 3 Gläser des Gambero Rosso und legte damit den Grundstein für die schnelle Berühmtheit dieses Ausnahme-Gutes.
Die Weinberge:
Das Traubengut stammt aus einem 20 Jahre alten Weinberg, der mit 3800 Pflanzen pro Hektar bestockt ist, sowie einem 1996 gepflanzten Rebberg mit 4500 Stöcken pro Hektar.
Die Rebsorte:
100 % Chardonnay . Die Trauben werden selbstverständlich von Hand gelesen, wobei pro Stock nur 1,7 kg Trauben geerntet werden. Dies entspricht einem Hektarertrag von nur 6500 kg.
Die Kellerei:
Planeta ist ein junger Betrieb, der schon in den ersten Jahren seines Bestehens für große Furore gesorgt hat. Die außergewöhnlichen Qualitäten dieses Betriebes gehören zum Besten, was Sizilien zu bieten hat. Er wird von Francesca, Alessio und Santi geleitet, der jungen Generation der alteingesessenen und angesehenen Familie Planeta.
Die Weinbereitung:
Die Gärung erfolgt in 225l Fässern aus Allier-Eiche bei einer Temperatur von 20°C. Bis zur Mitte des auf die Lese folgenden Jahres bleibt der Wein zur Reife und Verfeinerung in diesen Barrique-Fässern.
Der Charakter:
Ein sehr gehaltvoller Weißwein mit deutlich spürbaren, aber sehr gut eingebundenen Holznoten, welche die feinen Zitrusaromen nicht überlagern. Voll und geschmeidig präsentiert sich dieser Chardonnay mit einem anhaltenden Geschmack. Man kann ihn ohne weiteres mit den besten Chardonnay aus Kalifornien oder Australien vergleichen.
Passt zu:
Kalbfleisch, Geflügel, gegrilltem Fisch. Ideale Trinktemperatur: 10-12° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Jetzt schön zu trinken. Bei sachgerechter Lagerung ohne weiteres noch 3-4 Jahre haltbar.