Cerasuolo di Vittoria, D.O.C. 2008

Der Wein:
Dieser Wein Wein ist einer der historischen D.O.C.-Weine Siziliens und der erste D.O.C.-Wein aus dem Hause Planeta. Es ist ein einzigartiger, typisch sizilianischer Mischsatz, der ausschließlich aus heimischen Rebsorten hergestellt wird. Er hat im übrigen auch nicht mit dem Cerasuolo aus den Abruzzen zu tun, dieser ist nämlich ein Roséwein, der aus der Montepulciano-Traube gekeltert wird.

Die Weinberge:
Die Trauben stammen aus dem 1997 in der Gegend von Ragusa angelegten Weinberg Dorilli, wo auch eine neue Kellerei im Entstehen ist.. Die Stockdichte liegt bei 4545 Pflanzen pro Hektar. Pro Stock werden daher nur 2 kg Trauben geerntet, was zu sehr konzentriertem Traubengut führt.

Die Rebsorten:
60% Nero d’Avola und 40% Frappato.

Die Weinbereitung:
Die Maischegärung erfolgt in 150hl großen Edelstahl-Tanks und dauert 8 Tage bei kontrollierter Temperatur von 28°C.Es ist der einzige Wein von Planeta, der nur im Edelstahl ausgebaut wird.

Der Charakter:
Hellrot, mit violett- und rosafarbenen Reflexen. Duftet nach kleinen roten Früchten, Erdbeeren, Kirschen, Ingwer und Fruchtbonbons. Ausgeglichener Tanningehalt, schmackhaft und andauernd, wobei eher die Frische überwiegt als die Konzentration. Sehr persönlich und eigenständig.

Passt zu:
Eignet sich sowohl für Vorspeisen wie auch für Hauptgerichte und passt geradezu ideal zu Suppen. Ideale Trinktemperatur: 16° C. Kann im Sommer ohne weiteres auch bei 12-14° C serviert werden.

Haltbarkeit/Lagerung:
Schon im ersten Jahr nach der Lese trinkreif, kann aber ohne weiteres 2-3 Jahre lagern.