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Der Wein:
Ein äußerst erfrischender Weißwein aus der autochthonen Rebsorte Passerina, die vorwiegend in Mittelitalien kultiviert wird. Beste Ergebnisse erzielt diese Sorte in den Marken, Abruzzen sowie in Umbrien. Aufgrund der sehr erfrischenden Säure wird sie auch sehr gerne zu Spumante verarbeitet.
Das Anbaugebiet:
Die zentralitalienische Region Marken mit der Hauptstadt Ancona liegt an der adriatischen Küste und umfasst knapp 25.000 Hektar Rebfläche. Schon die Kelten und später die Etrusker betrieben hier Weinbau. Die Weinberge der Az. Agr. Velenosi liegen im äußersten Südosten nahe der Gemeinde Ascoli Piceno.
Die Rebsorte:
100% Passerina.
Die Kellerei:
Die Kellerei von Angela und Ercole Velenosi wurde Mitte der 80er Jahre gegründet und gehört mittlerweile zu den absoluten Top-Betrieben in den Marken. Es ist einer der wenigen Betriebe, die zahlreiche vom Aussterben bedrohte Rebsorten am Leben erhält.
Der Charakter:
Kräftiges Strohgelb. Feiner Duft von frischen, weißen Blüten, insbesondere Akazie mit leicht balsamischen Noten von Blütenhonig. Am Gaumen sehr harmonisch mit frisch-fruchtigem Geschmack, erfrischender Säure und zart-mineralischer Note.
Speisenempfehlung:
Kräftig gewürzte Fischgerichte, insbesondere Krustentiere oder auch zu Kalbfleisch und hellem Geflügel.
Ideale Trinktemperatur: ca. 8° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Ernte, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.