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Der Wein:
Verdicchio ist der bekannteste und beste Weißwein der Region Marche. Er gehörte zu den ersten Weißweinen Mittelitaliens, die in größerem Stil nach Deutschland exportiert wurden. Sehr beliebt war vor Jahren, die originelle typische Amphorenflasche, die man heute aber kaum noch findet. Mittlerweile wird Verdicchio fast ausschließlich in der klassischen Bordeaux- oder Burgunderflasche abgefüllt.
Das Anbaugebiet:
Der ‚Pallio di San Floriano’ stammt aus dem besonders vorteilhaft gelegenen Weinberg Vigna Fossano in der Gemeinde Poggio S- Marcello.
Die Rebsorte:
100% Verdicchio, eine relativ diffizile Rebsorte, die in Mittelitalien heimisch ist. Das Gesetz lässt bis maximal 20% Trebbiano zu.
Die Kellerei:
Monte Schiavo war früher eine angesehene Genossenschaftskellerei, ging aber vor einigen Jahren in private Hände über. Seither ist die Qualität der Monte Schiavo-Weine kontinuierlich weiter gestiegen. Laut dem renommierten Weinführer Gambero Rosso ist der Verdicchio Pallio di San Floriano einer der besten, wenn nicht der beste seiner Art.
Die Weinbereitung:
Der San Floriano ist gewissermassen ein Auslese-Verdicchio. Er wird teilweise in Barriqufässern gereift, was ihm eine weiche Fülle verleiht, die trotzdem mit einer schönen Frische gepaart ist.
Der Charakter:
Der Wein ist geprägt durch die mineralstoffreichen Böden und das frische, aber doch vom Meer geschützte Mikroklima: hell strohgelbe Farbe, weiniges Bukett, im Geschmack kräftig mit guter Säure.
Passt zu:
Allen Fischgerichten, Pasta mit hellen Saucen, auch zu Kalbsbraten und hellem Geflügel geeignet.
Haltbarkeit/Lagerung:
Jung am besten, aber durchaus 2-3 Jahre lagerfähig.