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Der Wein:
Ein frischer Weißwein mit vielfältigen Fruchtaromen aus einer wenig angebauten Rebsorte namens Pecorino, die in den Marken heimisch ist. Warum genau diese Rebsorte sich den Namen mit einem bekannten italienischen Schafskäse teilt, ist nicht genau bekannt.
Das Anbaugebiet:
Die zentralitalienische Region Marken mit der Hauptstadt Ancona liegt an der adriatischen Küste und umfasst knapp 25.000 Hektar Rebfläche. Schon die Kelten und später die Etrusker betrieben hier Weinbau. Die Weinberge der Az. Agr. Velenosi liegen im äußersten Südosten nahe der Gemeinde Ascoli Piceno.
Die Rebsorte:
100% Pecorino.
Die Kellerei:
Die Kellerei von Angela und Ercole Velenosi wurde Mitte der 80er Jahre gegründet und gehört mittlerweile zu den absoluten Top-Betrieben in den Marken. Es ist einer der wenigen Betriebe, die zahlreiche vom Aussterben bedrohte Rebsorten am Leben erhält.
Die Weinbereitung:
Leichte Pressung des selektierten Lesegutes mit temperaturkontrollierter Gärung bei 14-15°. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Stahltanks, um die sortentypischen Fruchtaromen zu erhalten.
Der Charakter:
Angenehm intensive Nase mit vielfältigen Fruchtaromen, Zitrusfrüchten und Noten von Akazienblüten. Am Gaumen feiner Schmelz mit schönem Fruchtsüße-Säure-Spiel und frischer Säure.
Passt zu:
Verschiedenen Vorspeisen, gedünstetem Fisch, oder hellem Geflügel. Ideale Trinktemperatur: ca. 8° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.