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Der Wein:
Einer der populärsten und bekanntesten Weißweine Italiens. Er ist der Hauswein der Römer, aber auch weit über die Grenzen hinaus geschätzt und beliebt. Der Frascati ‚People’ ist eine sogenannte „Selezione“, d.h. es werden die besten Trauben ausgewählt und dann getrennt vinifiziert und ausgebaut.
Das Anbaugebiet:
Südlich von Rom in der Region Latium. Die Produktionszone umfaßt die Gemeinden Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone sowie Teile von Rom.
Die Rebsorten:
Als Hauptrebsorten kommen in Betracht: Malvasia Candida und Trebbiano Toscano (mind. 70%), Greco und Malvasia del Lazio (30%).
Die Kellerei:
Femarvini ist eine äußerst qualitätsbewusste Privatkellerei, die im Ort Monteporzio Catone ansässig ist.
Die Weinbereitung:
Wie alle leichten italienischen Weißweine wird der Frascati nach der Lese und dem Entrappen sofort schonend gepresst. Nachdem der Most geklärt wurde kommt er zur Gärung in Edelstahlbehälter. Die Gärung dauert etwa 10-12 Tage. Für die Erhaltung der feinen Bukettstoffe im Wein ist es wichtig, die Gärtemperaturen zu kontrollieren. Sie sollten 18° C nicht übersteigen. Die Abfüllung des Jungweins erfolgt Ende März.
Der Charakter:
Unterschiedliches Strohgelb, delikater, charakteristischer Duft nach der Malvasia-Traube, ausgesprochen schmackhaft mit guter Säure, die dem Wein eine sehr kompakte Struktur verleiht.
Passt zu:
Vorspeisen aller Art, Nudelgerichten mit eher milden Sahnesoßen, Risotto, verschiedenen Gemüsegerichten wie Aufläufen oder Ratatouille.
Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Lese zu trinken.