Baccarossa, I.G.T. 2009

Der Wein:
Baccarossa ist der beste Rotwein aus der Kellerei Femarvini. Bislang wurde er aus einem Traubenmischsatz gekeltert, im Jahr 2003 erstmals jedoch als reinsortiger Rotwein aus der Rebsorte ‚Nero buono’.

Das Anbaugebiet:
Südlich von Rom in der Region Latium, um die Gemeinde Olevano Romano.

Die Rebsorte:
Die Rebsorte ‚Nero Buono’ (zu deutsch ‚gute dunkle’) ist eine sogenannte autochtone Rebsorte, die man nur in einem sehr begrenzten Gebiet in Latium antrifft. Sie ist so rar, dass sie in keinem der ausführlichen Rebsortenregister aufgeführt wird. Umso erstaunlicher ist die hervorragende Qualität!

Die Kellerei:
Femarvini ist eine äußerst qualitätsbewusste Privatkellerei, die im Ort Monteporzio Catone ansässig ist. Der Besitzer hat es sich zur Aufgabe gemacht, seltene Rebsorten, die fast ausgestorben sind, wieder zu beleben. Mit dem Cesanese, den wir seit einiger Zeit im Sortiment führen hat er bereits einen großen Erfolg gehabt.

Die Weinbereitung:
15-tägige Maischegärung bei 28°C. Anschließend 12 Monate Barrique-Ausbau und noch weitere 8 Monate Ausbau auf der Flasche.

Der Charakter:
sehr dichtes Rubinrot, Duft nach Waldfrüchten, Vanille und Lakritze. Sehr weich und samtig im Geschmack, präsentes, aber bereits gut eingebundenes Tannin.

Passt zu:
dunklen Fleischsorten wie Rinderschmorbraten, Wildschweinbraten, Rehkeule oder Hirschrücken. Auch zu gereiftem Käse oder als Meditationswein nach dem Essen ein Hochgenuss.

Haltbarkeit/Lagerung:
Schon gut zu trinken, aber durchaus auch für eine 3-5 jährige Lagerung geeignet.

Besonderheit:
Augezeichnet mit 92 Parker-Punkten und im Weinführer Gambero Rosso gemeinsam mit dem Montiano von Falesco als bester Rotwein Latiums.