Colli Orientali Pignolo, D.O.C. 2006

Der Wein:
Pignolo ist eine fast ausgestorbene rote Rebsorte, die im Untergebiet Rosazzo seit dem Mittelalter dokumentiert ist. Einige Winzer wie auch Ivana Adami, die engagierte Besitzerin von Ronco delle Betulle, haben den Pignolo wiederbelebt und festgestellt, dass sich aus ihr ein wunderbarer Rotwein kaltern lässt.

Das Anbaugebiet:
Die Colli Orientali del Friuli sind ein sanftes Hügelgebiet östlich von Udine. Die Winzer der Colli Orientali liegen im Wettstreit mit ihren Kollegen aus dem Collio, das heute immer noch als bestes Anbaugebiet im Friaul angesehen wird. Die 11 Hektar von Ivana Adami befinden sich im besten, dem südlichen Teil der Anbauzone, die auch als "Unterzone Rosazzo" bekannt ist.

Die Rebsorte:
100 % Pignolo.

Die Kellerei:
Als Ivana Adami das väterliche Gut vor gut 10 Jahren übernahm, wollte sie es nach ihrem Familiennamen ‚Adami‘ nennen. Dies wurde ihr aber von einem alteingesessenen Prosecco-Winzer gleichen Namens untersagt, weshalb sie sich für den Namen ‚Ronco delle Betulle‘ (Hügel der Birken) entschied. Ivana Adami gehört mittlerweile zu den angesehensten Winzer-Persönlichkeiten der Region und beweist mit Jahr für Jahr besseren Weinen ihre Klasse.

Die Weinbereitung:
Nach der Handlese wird die Hälfte der Trauben sofort weiterverarbeitet, die andere Hälfte für einen Monat getrocknet. Nach der Gärung reift der Wein für 10 Monate in neuen beziehungsweise ein Jahr alten Barriques. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 2 Jahre in der Flasche.

Der Charakter:
Farbintensiver, sehr kompakter Wein mit feinem, anhaltenden Bukett nach roten Früchten und Kräutern. Harmonisch im Geschmack, dezente Holzaromen, anhaltend und elegant.

Passt zu:
Gegrilltem und gebratenem dunklem Fleisch, Wildgerichte, Pasta mit pikanten Saucen, wie Enten, oder Wildschweinsugo.
Ideale Trinktemperatur: 18-20° C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Jetzt sehr schön zu trinken. Noch etwa 5 Jahre lagerfähig, wobei er mit zunehmendem Alter noch an Weichheit hinzugewinnt.