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Der Wein:
Friaul ist zwar vor allem für seine Weißweine berühmt, mengenmäßig liegen jedoch die Rotweine vorn. Besonders verbreitet ist die Merlot-Traube, die gut ein drittel der friulanischen Weinproduktion ausmacht. Sie wurde Ende des letzten Jahrhunderts aus dem Bordeaux-Gebiet eingeführt, hat aber im Friaul ganz andere Charakteristiken entwickelt, die nicht mit denen der französischen Merlot-Gewächse zu vergleichen sind.
Das Anbaugebiet:
Die Colli Orientali del Friuli sind ein sanftes Hügelgebiet östlich von Udine. Die besten Lagen befinden sich im Süden, wo die Colli Orientali an das Collio-Gebiet grenzen. Hier, nahe des kleinen Fleckens Rosazzo, liegen die Rebberge der Ivana Adami.
Die Rebsorte:
100 % Merlot.
Die Kellerei:
Als Ivana Adami das väterliche Gut vor gut 10 Jahren übernahm, wollte sie es nach ihrem Familiennamen ‚Adami‘ nennen. Dies wurde ihr aber von einem alteingesessenen Prosecco-Winzer gleichen Namens untersagt, weshalb sie sich für den Namen ‚Ronco delle Betulle‘ (Hügel der Birken) entschied. Ivana Adami gehört mittlerweile zu den angesehensten Winzer-Persönlichkeiten der Region und beweist mit Jahr für Jahr besseren Weinen ihre Klasse.
Die Weinbereitung:
Nach der Lese werden die Trauben entrappt, anschließend gemahlen. Die Maische wird in kleinen Inox-Behältern vergoren. Nach der 10-15 Tage dauernden Gärung wird der Wein in große Holzfässer umgezogen und dort 8-12 Monate lang gereift. Die Dauer hängt von der Struktur des Jahrgangs ab.
Der Charakter:
Intensiv violettroter Wein mit angenehmem Fruchtbukett, mittlerem Körper und einem leicht herben, an Kräuter anklingenden Geschmack.
Passt zu:
Dunklem Fleisch, Pasteten, Pasta mit pikanten Saucen. Ideale Trinktemperatur: 18-20° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Schon jetzt ausgezeichnet zu trinken. Noch etwa 5 Jahre lagerfähig, wobei er mit zunehmendem Alter noch an Harmonie und Reife hinzugewinnt.