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Der Wein:
Tocai Friulano ist die bekannteste und auch mengenmäßig bedeutendste lokale Rebsorte des Friaul. Als eigenständige Rebsorte wird der Tocai schon seit Jahrhunderten im Friaul kultiviert. Man nimmt an, dass die Traube mit der in Chile vorherrschenden Sauvignon identisch ist.
Das Anbaugebiet:
Grave del Friuli ist das weitaus größte von acht Anbaugebieten im Friaul. Die Anbauflächen rechts und links des Flusses Tagliamento westlich von Udine sind durch sehr karge Böden gekennzeichnet.
Die Rebsorte:
100% Friulano
Die Kellerei:
Das Weinhaus Antonutti ist ein angesehener Familienbetrieb in der dritten Generation, der seinen Sitz wenige Kilometer westlich von Udine hat. Die Kellerei, die das Traubengut zahlreicher Vertragswinzer verarbeitet ist nach modernsten Gesichtspunkten ausgestattet.
Die Weinbereitung:
Als Besonderheit verbleiben die weißen Trauben zunächst 6-8 Stunden auf den Schalen, bevor die Trauben mit einer schonenden Luftdruck-Presse ausgepresst werden. Dies macht die Weine körperreicher und verhilft ihnen zu einer komplexeren Struktur.
Der Charakter:
Elegantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, frischer, ausgesprochen aromatischer Duft nach Melonen und Südfrüchten, schöne Fruchtintensität auch im Geschmack. Ausgewogene Säure.
Passt zu:
Fisch und Schalentieren, Vorspeisen aller Art, Nudeln mit Sahnesaucen. Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.