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Der Wein:
Tocai Friulano ist die bekannteste und auch mengenmäßig bedeutendste lokale Rebsorte des Friaul. Als eigenständige Rebsorte wird der Tocai schon seit Jahrhunderten im Friaul kultiviert. Man nimmt an, dass die Traube mit der in Chile vorherrschenden Sauvignon identisch ist.
Das Anbaugebiet:
Die Colli Orientali del Friuli sind ein sanftes Hügelgebiet östlich von Udine. Obwohl die Weine der Colli Orientali noch nicht das Prestige der Collio-Weine erreicht haben ist man sich darüber einig, dass die Qualitäten allemal mit denen des Collio konkurrieren können. Die 11 Hektar von Ivana Adami befinden sich im besten, dem südlichen Teil der Anbauzone, allesamt in sehr schöner, sonnenzugewandter Hügellage.
Die Rebsorte:
100 % Friulano
Die Kellerei:
Als Ivana Adami das väterliche Gut vor gut 10 Jahren übernahm, wollte sie es nach ihrem Familiennamen ‚Adami‘ nennen. Dies wurde ihr aber von einem alteingesessenen Prosecco-Winzer gleichen Namens untersagt, weshalb sie sich für den Namen ‚Ronco delle Betulle‘ (Hügel der Birken) entschied. Ivana Adami gehört mittlerweile zu den angesehensten Winzer-Persönlichkeiten der Region und beweist mit Jahr für Jahr besseren Weinen ihre Klasse.
Die Weinbereitung:
Als Besonderheit verbleiben die weißen Trauben bei Ivana Adami zunächst 6-8 Stunden auf den Schalen, bevor die Trauben mit einer schonenden Luftdruck-Presse ausgepresst werden. Dies macht die Weine körperreicher und verhilft ihnen zu einer komplexeren Struktur.
Der Charakter:
Elegantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, frischer, ausgewogener Duft nach Melonen, schöne Fruchtintensität auch im Geschmack. Ausgewogene Säure.
Passt zu:
Fisch und Schalentieren, Vorspeisen aller Art, Nudeln mit Sahnesaucen.Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Da die Weißweine von Adami immer mehr Struktur haben sind sie für eine 2-4jährige Lagerung ohne weiteres geeignet