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Der Wein:
Der Primitivo Salento der Caleo-Linie des Hauses Botter ist ein mittelkräftiger Rotwein aus der gleichnamigen Rebsorte Apuliens. Der Name leitet sich von „primo – der Erste“ ab, denn Primitivo gehört zu den frühreifenden Sorten und wird als erstes, vor allen anderen Rebsorten gelesen. Ein unkomplizierter, süffiger Wein für alle Gelegenheiten, aber dennoch mit einer gewissen Kraft.
Das Anbaugebiet:
Apulien. Die Halbinsel am Stiefelabsatz Italiens wird Salento genannt. Früher eher als groß produzierende Region bekannt, hat sich hier seit einigen Jahren eine erstaunliche Entwicklung in Sachen Qualitätswein getan. Junge Winzer kombinieren erfolgreich Tradition mit modernerem Stil und geben den Weinen einen zugänglicheren Charakter.
Die Rebsorte:
100% Primitivo
Die Kellerei:
Die Casa Vinicola Botter ist ein renommierter Familienbetrieb in der Nähe von Venedig. Unter der Leitung von Luca Botter werden eine ganze Reihe Weine aus vielen Regionen Italiens vinifiziert und abgefüllt. Zahlreiche Vertragswinzer liefern die Trauben, die nach den Vorgaben von Luca Botter angebaut werden.
Der Charakter:
Kräftiges Kirschrot mit leicht purpurnen Reflexen. Intensiver Duft von roten und schwarzen Beeren mit zarten Noten von Amarenakirschen, zart-würziger Touch. Am Gaumen mittlerer Extraktwert mit weichem Tannin und sehr milder Säurestruktur.
Speisenempfehlung:
Dunkle Fleischsorten vom Grill oder aus dem Ofen, Pasta aller Art, Pizza und Salami.
Ideale Trinktemperatur: 16°C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten 2 bis 3 Jahren nach der Lese, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.