Pinot Nero Ris. 'St. Daniel', D.O.C. 2007/08

Der Wein:
Die aus dem Burgund stammende Pinot Noir wird in Südtirol Blauburgunder genannt. Wie auch unsere heimischen Spätburgunder sind Rotweine dieser Rebsorte eher für ihre Eleganz bekannt, als für Konzentration. Aber genau das macht einen Pinot Nero so außergewöhnlich und eigenständig. Die Riserva aus der Einzellage "St. Daniel" zeigt was für ein Potenzial in den Südtiroler Weinbergen steckt.

Das Anbaugebiet:
Südtriol. Auf einem Hochplateau zwischen Auer und Montan im Bozner Unterland wachsen auf dem wunderschönen Guthof St. Daniel die Pinot Trauben bei optimalen kleinklimatischen Bedingungen. Hohe Unterschiede in den Tag-Nacht-Temperaturen und ein hoher Mineralstoffgehalt im Boden lassen die Trauben zu höchstem Aroma ausreifen und geben ihm eine erstaunliche Länge.

Die Rebsorte:
100% Pinot Nero

Die Kellerei:
Die Produttori Colterenzio oder Kellereigenossenschaft Schreckbichl ist einer der Wegbereiter hochwertiger Weine aus Südtirol. Wesentlichen Anteil an dieser, für ganz Südtirol bedeutenden, Entwicklung hat Dr. Luis Raifer, der auch die beiden hochklassigen Sonderlinien "Prädium" und "Cornell" ins Leben gerufen hat. Die Weine der Cru-Lagen erfahren bei Schreckbichl eine ganz besondere Behandlung. Dies beginnt bereits beim Ertrag, der auf maximal 60 hl/ha festgeschrieben ist. Die nach Lagen getrennt ausgebauten Weine behalten durch den schonenden Ausbau ihren typischen Lagencharakter.

Der Charakter:
Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Feines Aroma von reifen, roten Beerenfrüchten wie Himbeere und Walderdbeere mit einer zarten Holznote. Feiner Hauch von Minze und Kräutern. Im Geschmack fein-fruchtig mit einer seidenweichen Textur und einem eleganten, finessenreichen Finish.

Speisenempfehlung:
Schmorgerichte aller Art. Dunkle und helle Fleischsorten vom Grill oder auch Wildgeflügel und reife Hartkäse.
Ideale Trinktemperatur: 16-18° C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Blauburgunder sollten ihrer feinen Frucht wegen immer jung getrunken werden, sind aber durchaus 6-8 Jahre lagerfähig.