Spumante Rosa Rosé Extra Dry, I.G.T.

Der Wein:
Rosato und Spumante liegen derzeit hoch im Trend, weshalb die erfinderischen, italienischen Winzer auf den Gedanken kamen, eine Cuvée aus der weißen Traube Glera (früher Prosecco) und der roten Rebsorte Raboso zu kreieren. Dadurch gewinnt der Wein an Komplexität und erhält Aromen von weißen und auch roten Früchten. Der Wein besitzt einen äußerst charmanten Charakter mit einer sehr erfrischenden Perlage. Nach der ersten, temperaturkontrollierten Gärung des Mostes durchläuft der Jungwein Anfang des nächsten Jahres eine zweite Gärung im luftdicht abgeschlossenen Stahltank und wird bei ca. 6 Bar Druck abgefüllt.

Das Anbaugebiet:
Venetien. Das Weingut der Familie Cimetta liegt im Hügelgebiet nahe Conegliano, der Top-Zone für Spumante und Frizzante aus dem Veneto. Der Raboso wächst ebenfalls auf einer kleinen Partzelle des 25 Hektar großen Familienguts.

Die Rebsorten:
80% Glera (früher Prosecco) und 20% Raboso.

Die Kellerei:
Die Azienda Agricola Conca d’Oro ist ein 1841 gegründeter Familienbetrieb, der seinen Sitz in den wunderschönen Hügeln am Ortsrand von Conegliano hat. Die Rebfläche beträgt 25 Hektar. Auf rein biologische Produktion wird großer Wert gelegt.

Der Charakter:
Intensives, strahlendes Altrosa. Fein-fruchtiger Duft mit Aromen von hellen Früchten sowie roten Beeren. Am Gaumen feiner Schmelz mit erfrischender Säurestruktur und einer schönen, frischen Perlage. Die zarte Restsüße macht den Schaumwein sehr rund und harmonisch.

Speisenempfehlung:
Herrlich als Aperitif, kann aber ohne weiteres leichte Fisch- oder Fleischgerichte begleiten.
Ideale Trinktemperatur: 6-8°C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten 2-3 Jahren nach der Ernte, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.