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Der Wein:
Langhe Rosso ist eine noch relativ junge D.O.C.-Appellation, die vor wenigen Jahren im Piemont etabliert wurde. Es kann reinsortig ausgebaut werden, jedoch sind auch Cuvées zugelassen.
Das Anbaugebiet:
Das Gut von Anna Maria Abbona liegt südlich des Städtchens Dogliani in sehr exponierter Höhenlage. Die Weinberge liegen im Durchschnitt 500 Meter hoch und gehören damit zu den höchstliegenden im gesamten Piemont.
Die Rebsorten:
Barbera mit einem kleinen Anteil Dolcetto, beides autochtone Rebsorten des Piemont.
Die Kellerei:
Anna Maria Abbona ist eine überaus engagierte, junge Winzerin, die vor einigen Jahren den elterlichen Betrieb übernommen hat und gleichzeitig begann, die Weine selbst abzufüllen. Die Trauben für den ‚Cado’ stammen aus einer kleinen Parzelle mit Barbera. Bis 1997 verkaufte Annamaria die Barbera-Trauben, weil sie sich als reines Dolcetto-Gut verstand. Dann allerdings entdeckte sie, welches Potential in den alten Barbera-Stöcken steckte und entschloss sich, diesen ebenfalls selbst zu vinifizieren.
Die Weinbereitung:
Nach der üblichen Maischegärung reift der völlig unbehandelte Wein 15-18 Monate im Holzfass. Die Produktionsmenge liegt je nach Jahrgang unter 3000 Flaschen.
Der Charakter:
Sehr tiefes rubinrot, anhaltende beerige Fruchtnoten, sehr extraktreich und dicht im Geschmack.
Passt zu: Allen Fleischgerichten, auch Pasta mit kräftigen Soßen oder kalten Platten
Haltbarkeit/Lagerung:
Der Cado ist schon jetzt gut zu trinken, aber ohne weiteres noch 4-5 Jahre lagerfähig.