Merlot, I.G.T. - 1,5l 2006

++ Verfügbarkeit: 6 Flaschen ++

Der Wein:
Seit seinem ersten Erscheinen in 1995 einer der Spitzenweine des Gutes. Der 98er wurde mit drei Gläsern ausgezeichnet und auch der 99er hat das Format für diese Auszeichnung.

Die Weinberge:
Die Trauben stammen aus einem 1985 und einem 1996 angelegten Weinberg. Bei dem 1996 angelegten Weinberg wurde die Stockdichte nochmals erhöht und zwar von 3800 auf 4500. Es ist einleuchtend, dass die höhere Stockdichte zu noch konzentrierterem Traubengut führt. Entsprechende Untersuchungen haben ergeben, dass mehr als 5000 Pflanzen pro Hektar nicht sinnvoll sind, da sich die Stöcke sonst gegenseitig zu harte Konkurrenz machen würden.

Die Rebsorte:
100% Merlot. Die Trauben werden selbstverständlich von Hand gelesen, wobei pro Stock nur 2 kg Trauben geerntet werden. Dies entspricht einem durchschnittlichen Hektarertrag von nur 85 Doppelzentner.

Die Weinbereitung:
Die Maischegärung erfolgt in 150hl großen Edelstahl-Tanks und dauert 28 Tage bei kontrollierter Temperatur von 28°C. Der fertige Wein wird dann 12 Monate im Barrique gereift.

Der Charakter:
Ein äußerst konzentrierter Wein, der augenblicklich noch etwas verschlossen ist. Im Bukett sehr schönes, anhaltendes Beerenaroma, im Geschmack samtig, aber noch spürbare Tannine. In zwei bis drei Jahren ein echtes Erlebnis.

Passt zu:
Verschiedenen dunklen Fleischsorten, auch zu pikanten Gemüsegerichten oder gereiftem Käse. Ideale Trinktemperatur: 18° C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Sollte unbedingt noch einige Jahre reifen. Sicherlich bis zu 10 Jahren lagerfähig.