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Bestellhotline
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08102 / 710 71 |
++ Verfügbarkeit: 2 Flaschen ++
Der Wein:
Dolcetto ist eine autochthone, piemontesische Rebsorte, aus der violett-, manchmal schwarzrote Weine gewonnen werden, die vor allem durch ihre Fruchtigkeit und eher leichten Struktur als Tischweine bei den Piemontesern sehr beliebt sind. Als ‚Superiore’ hat der Dolcetto jedoch eine gänzlich andere Charakteristik.
Das Anbaugebiet:
Das kleine Städtchen Dogliani etwa 20 Kilometer südlich von Alba ist das Zentrum des Dolcetto-Anbaus. Bereits im 16 Jahrhundert wurde die traditionelle Rebe dort kultiviert. Seit kurzem wurde dieses Anbaugebiet in den Status einer DOCG-Region erhoben!
Die Rebsorten:
100 % Dolcetto.
Die Kellerei:
Anna Maria Abbona ist eine überaus engagierte, junge Winzerin, die vor einigen Jahren den elterlichen Betrieb übernommen hat. Die Trauben für den Dolcetto Superiore kommen aus dem ältesten Weinberg der Azienda. Er wurde 1936 gepflanzt und ist nur 1 Hektar groß. Die Produktion dieses uralten Rebenbestands ist entsprechend gering. Es werden nur etwa 7000 Flaschen abgefüllt.
Die Weinbereitung:
Die Maischegärung ist mit 5-6 Tagen etwas länger, und auch die Behandlung im Weinkeller während der 18-monatigen Reifezeit in großen Fässern aus Eichenholz ist deutlich aufwendiger als beim einfachen Dolcetto.
Der Charakter:
Sehr intensives, tiefes Violettrot, anhaltende Fruchtigkeit, mittelkräftiger Körper mit mäßigem Tanningehalt, sehr ausgewogen im Geschmack.
Passt zu:
Allen Fleischgerichten, auch Pasta mit kräftigen Soßen oder kalten Platten.
Haltbarkeit/Lagerung:
Ohne weiteres 5-6 Jahre lagerfähig.