Chianti Classico Riserva, D.O.C.G. - 3,0l 2006

++ Verfügbarkeit: 3 Flaschen ++

Der Wein:
Als Riserva dürfen Chianti Classico verkauft werden, wenn sie mindestens 2 Jahre im Holzfass gereift wurden. 1993 wurde das Gesetz von 3 auf 2 Jahre vorgeschriebene Fasslagerung geändert. Außer der längeren Lagerzeit wählt aber jedes Chianti-Gut, das etwas auf sich hält, bereits bei der Lese die besten Trauben für Riserva aus. Vinifikation und Ausbau erfolgt dann von vornherein getrennt von dem Wein, der als Jahrgangschianti (annata) bestimmt ist. In weniger guten Jahren werden meist keine Riserven gemacht, da schwächere Jahrgänge nicht für eine längere Lagerung prädestiniert sind.

Die Rebsorten:
95% Sangiovese, 5% Merlot.

Die Kellerei:
Das Landgut Nittardi hat seine Ursprünge bereits im Mittelalter. 1981 erwarb der Frankfurter Kunsthändler Peter Femfert das Gut mit den dazugehörigen 120 Hektar Land. Aus damals 3 Hektar Reben sind inzwischen 16 geworden und die Weine des Gutes gewinnen immer mehr an Profil, so wurde beispielsweise die 98er Riserva vom Gambero Rosso mit Drei Gläsern ausgezeichnet und alle Nachfolgejahrgänge erhielten ebenfalls höchste Auszeichnungen.

Der Charakter:
Ein großer Rotwein mit sehr konzentrierter Farbe, intensivem Bukett nach Waldfrüchten und einem sehr komplexen Körper. Ausgeprägte Tannine, die dem Wein Kraft und Struktur für längere Lagerung geben.

Passt zu:
Dunklen Fleischsorten gegrillt oder gebraten, Lamm, Wild.
Ideale Trinktemperatur: 18-20°C.

Haltbarkeit:
Wird seinen Reifehöhepunkt in 2-3 Jahren erreichen und dann bei sachgerechter Lagerung mindestens noch 5 Jahre halten.